本网讯 为进一步压实校园食品安全主体责任，规范食堂从业人员操作流程，全面提升食堂工作人员食品安全素养和应急处置能力，筑牢新学期校园食品安全防护网，在开学前夕，学院组织全体食堂工作人员开展食品安全专题培训。本次培训特邀蚌埠市场监督管理局膳食科乔红艳科长莅临我院授课指导。
培训伊始，乔红艳结合校园食堂食品安全工作特点，围绕最新食品安全法律法规、校园食品安全操作规范等核心内容展开细致讲解。她结合日常监管工作中的真实校园食品安全案例，深入浅出地剖析了食材采购验收、储存保管、加工制作、餐具消杀、环境卫生、留样管理等关键环节的风险隐患，直观清晰地指出了食堂日常操作中容易忽视的违规问题和薄弱短板。
培训过程中，乔红艳强调，校园食品安全关乎全体师生身体健康和校园和谐稳定，是学院后勤保障工作的重中之重。全体食堂从业人员必须坚守食品安全底线，严格落实食品原料索证索票、食材清洗加工、餐用具彻底消毒、食品48小时留样、环境卫生常态化清洁消杀等各项规章制度。同时，要求工作人员严格规范个人操作行为，杜绝违规操作、侥幸操作，从源头杜绝食品安全隐患，坚决守住校园食品安全红线。
随后，针对食堂从业人员日常工作中的疑难问题，乔红艳进行现场答疑解惑，针对性给出专业指导意见，让全体参训人员对标准化、规范化的食堂操作流程有了更清晰、更全面的认知。
此次开学前食品安全专题培训，有效夯实了学院食堂工作人员的食品安全知识基础，进一步规范了食堂标准化作业流程，强化了全体从业人员的安全责任意识。下一步，学院将始终把师生饮食安全放在后勤工作首位，常态化开展食品安全培训与自查工作，常态化紧绷食品安全弦，全力守护师生“舌尖上的安全”，为新学期学院教育教学工作平稳有序开展保驾护航。（文：陈寿武 预审：陈德峰 审核：冯兴祥）